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Décima edición del consolidado Showroom de Vinámica en el teatro de Lloseta, el evento que une a los productores del sector vitivinícola y a los profesionales de la restauración: sumillers, jefes de sala, cocineros, propietarios, hosteleros…
Un total de 1.800 profesionales se dieron cita a lo largo del día en un evento que sigue creciendo en número de visitantes –quizás con mayor afluencia de público por la mañana que otros años– pero también en número de expositores, llegando a 110 bodegas y más de 450 referencias de vinos locales, nacionales e internacionales. Es ésta la feria profesional más importante del sector en llles Balears y, como es de esperar, con la copa de entrada el profesional pasea catando, anotando y comentando con los bodegueros las novedades, las tendencias y conformando la carta del restaurante para la temporada que está a punto de comenzar.
Este año los restaurantes buscan diferenciarse aún más. Se conforman cartas muy variadas, con DO diferentes y extensas, con variedades de uva que no sean tan comunes si hablamos de nuevos productos. En definitiva, el profesional busca emocionar a través de la selección de los vinos de las diferentes cartas, donde se antepone la calidad antes que la etiqueta. La presencia de las bodegas locales crece. Sobre todo por apuestas novedosas de vinos más gastronómicos como PINUP by Les messieurs du vin (Vinánima + Chefsin) u otros como los nuevos caldos 3030, que ayer también se presentaron junto a las propuestas de los grandes enólogos de bodegas como can Verdura, Mesquida Mora o Toni Gelabert.
Desde la península Dehesa de los Canónigos, Artadi, Alta Alella, Olivier Rivière, Vizcarra…pusieron la nota adicional de calidad ofreciendo también sus novedades junto a Sierra Cantabria, Pazo Casanova, Enrique Mendoza o Jiménez-Landi entre otros.
Se acercaron hasta Lloseta chefs de Chefs(in) como Marga Coll de Miceli, Joan Marc Garcías de Inca, María Solivellas de ca na Toneta, Tomeu Lassio del restaurante del mismo nombre, Pau Navarro de Clandestí, Miquel Gelabert de Can March o Jaume Comas de Restaurant Santi Taura.
Gracias, Vinámica, por el titánico esfuerzo en tiempo e inversión y por conseguir que la profesión pueda seguir creciendo en calidad y sin salir de casa.
