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Tomeu Caldentey es como una olivera mallorquina: los dos llevan la esencia de Mallorca, han luchado y luchan por conservar la identidad de la isla y ambos tienen un nexo en común, el Aceite de Mallorca.
Con esta frase resumió el presidente de la DO Oli de Mallorca, Josep Oliver, por qué el Consejo Regulador decidió en una sesión plenaria y por unanimidad que sea Tomeu Caldentey quién ostente el título de “Tafoner Major 2012” y no otra persona.
El “Tafoner Major” es el máximo reconocimiento de la Denominación de Origen Oli de Mallorca. Sólo una persona tiene el privilegio de lucir tan preciado galardón durante cada año agrícola.
A la hora de nombrarle, consideraron su implicación y contribución a la difusión del aceite de la tierra. Destacaron que no sólo sea una implicación de palabra sino que son los hechos los que hacen de él un estandarte de la cocina mallorquina. Tomeu Caldentey ha hecho de la utilización del aceite mallorquín un rasgo identificativo de su cocina.
Después de probar el primer aceite virgen de la temporada, Tomeu dio luz verde para empezar con el embotellado.
