Ambientación de restaurantes

Gastronomía en el ambiente. Porque todo cuenta.
Claves para mejorar la experiencia gastronómica de tus clientes.

Lunes 3, 10 y 17 de febrero de 2025. De 16:30 a 20:00 horas.
Aula Deacorde. Torre Asima, Planta 10. Gran Vía Asima, 2. Palma.

En un local lleno de ruido es difícil disfrutar de la compañía con la que quieres mantener una conversación mínimamente civilizada. De hecho, es difícil disfrutar siquiera de la comida, porque las papilas gustativas (o el cerebro que traduce su lenguaje) están tan escondidas bajo la capa de sonido, que no queda ni un trozo sin invadir. ¿Cómo sería ese mismo bocado en un entorno perfecto en cuando a calidad del ambiente, sonido, temperatura y luz? Probablemente, muy distinto.

Así que hemos decidido empezar el año con buen pie y darle la importancia que tiene con un curso de ambientación de salas. Práctico, con casos reales, efectivo y con un objetivo claro: identificar y optimizar los puntos débiles de tu restaurante, maximizando todo su potencial.

Contenido:
– Atmósfera. Crear un ambiente acogedor y auténtico.
– Iluminación. Diseñar escenarios visuales para potenciar el espacio y resaltar los platos.
– Acústica: Lograr el equilibrio perfecto entre conversación y tranquilidad.
– Ventilación: Garantizar confort y eliminar olores no deseados.

Ponente: Vicenç Mulet. Arquitecto con más de 25 años de experiencia, ha dedicado su carrera al diseño de interiores, espacios efímeros y eventos, fusionando arquitectura y gastronomía. Diseñador entre otros muchos de restaurantes como Sa Llotja, Bocoi o Egos Club.