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Queda menos de un mes para conocer qué restaurantes españoles lucirán las nuevas estrellas que otorga anualmente la Guía Michelin. Será el 21 de noviembre en una gala que se celebra en Portugal. Este año y a estas alturas, son pocos los rumores sobre nuevas estrellas que están circulando en los corrillos gastronómicos, pero el interés se incrementa exponencialmente a medida que se va acercando la fecha. Estaremos atentos.
¿Qué ocurrirá en casa?
Lo único que parece claro a día de hoy es la pérdida del «macarón» de Bou Restaurant, de Tomeu Caldentey, tras su anuncio de cierre el pasado mes de julio. Y que a tenor del clamor popular, la guía es cada año injusta con restaurantes como los de Santi Taura, El Olivo de Guillermo Méndez, La Fortaleza de Cap Rocat de Víctor García o Bens d’Avall de Benet Vicens, por poner algunos ejemplos. ¿Será éste el año para que por fin la Guía reconozca la gastronomía de Menorca e Ibiza?
Nuestro archipiélago ya hace bastantes años que se ha ganado un lugar en el mapa de la gastronomía mundial. Por segundo año consecutivo, Baleares ha contado con 10 estrellas Michelin para 9 restaurantes. Cuando empezamos el proyecto Chefs(in) hace seis años, las islas contaban con 5 estrellas. Hemos vivido la evolución de los últimos años desde dentro y ha sido espectacular.
Pronto sabremos cuántas estrellas brillarán en el cielo el próximo año, según la guía gastronómica más famosa del mundo. De momento, os invitamos a participar en nuestra porra.
