«Desde pequeño tenía inquietud y me encantaba merodear por la cocina de casa y más aún observar a la gente cómo disfrutaba a la hora de comer, siendo ésta una de las cosas que creo nos motiva a los que llevamos este oficio dentro.

Al pasar los años, cuando llegó el momento de orientar mi vida profesional, reflexioné sobre qué era lo suficientemente motivante y a la vez satisfactorio para dedicarme durante toda mi vida, una decisión que me llevó a la Escuela de Hostelería de Barcelona.

Al finalizar los estudios y después de pasar por varios restaurantes, en 1999, atraído por el encanto de Menorca, formé parte de un ilusionante proyecto en el restaurante Smoix de Cala Blanca. Unos años más tarde tras la experiencia como chef en algunos restaurantes locales y con más conocimiento sobre el producto y la cocina de Menorca pude iniciar un nuevo proyecto: en el Restaurante Smoix, donde he transmitido mi respeto por el producto y la elaboración del mismo, así como mi pasión por la cocina«.