#mequedococinando

Cocineros, cocteleros, un repostero y un barista integrados en Chefs(in) preparan durante estas semanas, en directo, a través de la red social Instagram, unas recetas sencillas de hacer, con el objetivo de entretener y aportar ideas para cocinar saludable y rico en casa.

En estos momentos complicados, con los restaurantes y los bares cerrados, la creatividad y la solidaridad son dos herramientas muy poderosas. Estamos viviendo una situación inédita, prácticamente encerrados en nuestras casas. Aprovechemos para comer saludable. Que el momento de comer y cenar sea un momento de disfrutar y de compartir. En la medida de lo posible, evitemos ultraprocesados y, si tenemos la oportunidad, utilicemos producto local de los mercados municipales.

Vamos a ver cómo sale este experimento de cocina en directo a través de Instagram. Será una oportunidad también de interactuar con los chefs y preguntar dudas o incluso darles alguna idea para su receta.

La iniciativa ha arrancado con Pau Navarro y Ariadna Salvador, de Clandestí (Palma) y la seguirán más chefs, cocteleros y baristas durante los próximos días. El directo se emite a las 12:00h (o 18:00h) en el perfil de cada participante.

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¡Tomad nota!

Semana 1

18/03 Pau Navarro y Ariadna Salvador, de Clandestí, en @clandesti_taller_gastronomic
- Crema de coliflor con sardina ahumada y galletas de avena. Clic a la receta.
19/03 Tomeu Lassio, del restaurante Tomeu Lassio, en @tomeulassio
- Huevos al plato y hummus de judías blancas. Clic a la receta.
20/03 Miguel Navarro, de Es Fum, en @miguelnavarrodarias
- Rissoto a la milanesa. Clic a la receta.
20/03 Borja Salas, head coffee roaster de Arabay, en @arabayroaster (18:00h)
21/03 Joan Canals, de Ulisses, en @joancanalsbartender
- Tartar de ternera. Clic a la receta.
21/03 Matías Iriarte, de Ginbo y Chapeau 1987, en @mattiriarte (18:00h)
- Receta completa aquí.
22/03 Miquel Calent, de Can Calent y Cuit, en @miquel_calent
- Panades de cordero. Clic a la receta.
22/03 Borja Triñanes, bartender de Ginbo (18:00h)
- Receta completa aquí.

Semana 2

23/03 Joan Bagur, de Rels Restaurant, en @rels_restaurant
- Calabaza escalivada. Clic a la receta.
23/03 Charles Harrington-Clarke, de Chapeau 1987, en @chcpalma
- Receta completa aquí.
24/03 Joan Marc Garcias, de Joan Marc Restaurant, en @joanmarcrestaurant
- Pasta fresca con tomate. Clic a la receta.
24/03 Andreu Genestar, coctelero en hotel Es Príncep, en @andreugf73
- Frapuccino. Clic a la receta
25/03 Miquel Gelabert, de Can March Restaurant, en @canmarchrestaurant
- Frito de zanahoria morada y escacbeche de alcachofas negras. Clic a la receta
26/03 Andrés Benítez, de Botanic, en @andres_benitez_rodríguez
- Crepes de trigo sarraceno con crema de aguacate y algarroba. Clic a la receta
27/03 Tomeu Arbona, de El Fornet de la Soca, en @tomeuarbona
28/03 Patrick James, de Pan y Vino Menorca, en @panyvino_menorca
- Eclair con crema de queso. Click a la receta
29/03 Marga Coll, de Miceli, en @restaurant_miceli
- Croquetas de pollo. Click a la receta.

Semana 3

30/03 Miguel Navarro, de Es Fum en @miguelnavarrodarias
- Lomo de bacalao con espinacas a la crema. Clic a la receta
31/03 Estiven Arráez, de Eat Vacuum Cooking, en @eatvacuumcooking
- Paella mixta. Clic a la receta.
31/03 Joan Canals, de Ulisses, en @joancanalsbartender
01/04 Tomeu Ramis, en @tomeuramisvidre
- Solomillo strogonoff y coliflor asada. Clic a la receta.
02/04 Joan Marc Garcias, de Joan Marc Restaurant, en @joanmarcrestaurant
- Pollo a la tunecina
03/04 Juan Ocampo, en @juan.m.ocampo
- Huevos benedict
04/04 Rafa Sánchez, de Maricel, en @Rafa.Sanchez_1974
- Sushi del trópico. Clic a la receta
04/04 Andreu Genestra
- Chuletas de cordero
05/04 Kiko Martorell, de Can Boqueta, en @kikomartorell
- Pan de algarroba y xeixa. Clic a la receta

Semana 4

06/04 Pau Navarro y Ariadna Salvador, de Clandestí, en @clandesti_taller_gastronomic
- Burballes de cordero. Clic a la receta.
06/04 #enunvaso con Matías Iriarte, de Chapeau 1987, en @mattiriarte (18:00h)
07/04 Miquel Gelabert, en @canmarchrestaurant
- Falda de cordero rellena. Clic a la receta.
0704 #enunvaso con Joan Canals, de Ulisses, en @joancanalsbartender
08/04 Jaume Comas, Grup Santi Taura, en @jcomass
- Curry de pollo con naan de queso y arroz basmati. Clic a la receta
08/04 #enunvaso con Rafa Martín, de Brassclub, en @brassclubmallorca
09/04 Miquel Àngel Barrios, autor de Les cuineres de Binissalem, en @barriades
- Albóndigas de cordero con sepia. Clic a la receta.
09/04 #enunvaso con Borja Griñanes, de Ginbo, en @theborjius_play
10/04 Miguel Navarro, Es Fum, en @miguelnavarrodarias
- Chuletas de cabrito con salmorejo canario
11/04 Edu Martínez, de Brut Restaurant, en @brut_restaurant
- Sheer Kurma y Peshwari Naan
12/04 Pau Barceló, de Grup Santi Taura, en @pawbarcelo
- Arroz de cordero

Semana 5

13/04 Willima Tétard, de Ses Rotges Petit Hotel y Restaurant, en @sesrotges
- Robiols de mermelada
14/04 Jonay Hernández, de La Vieja de Jonay, en @chefjonayhernandez_
- Pulpo sancochado
15/04 Joan Marc Garcias, en @joanmarcrestaurant
- Pizza
16/04 Pere Salvà, cocinero de Cuit, en @peresalf
- Costillar de cordero relleno, puré de boniato y salsa de vermut
17/04 Kiko Martorell, de Can Boqueta, en @kikomartorell
- Arroz meloso con gamba de Sóller
18/04 Marga Coll, de Miceli, en @restaurant_miceli
- Micelitas y Mermelada de naranja
19/04 Joan Canals, de Ulisses, en @joancanalsbartender
- Arroz ciego de mar y montaña y «Adonis Cocktail»

Semana 6

20/04 Tomás Cano, de Royal Son Bou, en @tomascheff
- Popietas de col rellenas de bacalao
21/04 Rafa Sánchez, de Hospes Maricel, en @rafa.sanchez_1974
- Ensalada de sandía
22/04 Miguel Navarro, de St. Rgis Mardavall en @miguelnavarrodarias
- Paletilla de cabrito lacada con cous cous
23/04 Simon Petutschnig, de Fera Palma en @5imonap
- Crema de aguacate con manzana y oliva verde
24/04 Pablo Mariñas en @gastrologicofoodlab
- Paella ahumada
25/04 Joan Marc Garcias, en @joanmarcrestaurant
- Caracoles gratinados
26/04 Emilio Sanblás, de Cranc Pelut en @emiliosanblasgarcia

Para que podáis estar atentos al directo, nosotros nos encargamos de daros la lista de ingredientes en Facebook, Instagram y Twitter y publicar después la receta en nuestra página web.

¿Quién se apunta a cocinar desde casa como un auténtico profesional de la gastronomía? Yo #mequedococinando.