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La Guía Repsol 2017 incluye 7 nuevos restaurantes de Baleares a los que ha otorgado un sol «símbolo de excelencia culinaria» y sube a la categoría de 2 soles a Bens d’Avall, con Benet Vicens y su hijo Jaume en los fogones, y su mujer Cati en sala.
El cómputo total para Baleares es de 36 soles repartido entre 28 restaurantes.
Aplaudimos a los nuevos 1 Sol que son:
- Aromata, de Andreu Genestra (Palma)
- La Fortaleza, de Víctor García (Llucmajor)
- Can Dani (Formentera)
- Can Domo (Santa Eulària des Riu, Ibiza)
- Can Pau (Santa Gertrudis, Ibiza)
- Es Caló (Formentera)
Menorca no gana ningún nuevo sol, a pesar de su gran nivel gastronómico, y se mantienen los soles de Café Balear y Smoix.
Los soles Repsol son otorgados por los miembros de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. «La excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala son los elementos valorados a la hora de otorgar la distinción».
En Baleares, destacan 8 restaurantes con dos soles Repsol:
- Andreu Genestra
- Bens d’Avall
- Bou
- El Olivo
- Es Xarcu
- Jardín
- Santi Taura -Dins
- Zaranda
Además de 22 restaurantes con un sol que, según la guía, ofrecen «cocina de gran calidad y variedad suficiente».
Los podéis consultar todos en la web oficial de la Guía Repsol.
Enhorabuena a todos por el trabajo realizado y por situar a las Illes Balears en el universo gastronómico. Seguiremos impulsando las islas para su mayor reconocimiento.
