Kiko es, en esencia, un artesano de la cocina, de trabajo diario, sin estridencias, elaborando platos bien perfilados y elaborados con el producto local marcando la pauta en la cocina. Participa en jornada, organiza concursos, se abre a las experiencias, pero fuegos artificiales ni parafernalia.

Batería de Barram, un grupo de rock duro, del que también formaba parte Santi Taura a la guitarra, decidió iniciar su formación en la escuela de hostelería de Alcudia, con Joan Abrines como profesor. Compagina estudios con trabajo. Un año con Santi Taura, que califica de muy fructífero, y con Tomeu Torrens, de Can Amer, en múltiples jornadas gastronómicas. Cuenta haber aprendido mucho de cocineros anónimos de los que destaca su espíritu de trabajo y sacrificio. «Hablar poco, mirar mucho, escuchar, leer y trabajar sin descanso», intensa declaración de principios del cocinero que se considera activista gastronómico.