Cocina en miniatura

Llevábamos semanas con el cartel de completo. El chef Andreu Genestra regresaba a la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears -donde estudió- con una estrella Michelin bajo el brazo. El chef Igor Rodríguez venía avalado como experto en tapas por diversos certámenes nacionales. Era sencillo que el dúo Genestra-Rodríguez y el título de ‘cocina en miniatura’ abrieran el apetito y la curiosidad de los alumnos. La sala mestre Tomeu Esteva de la EHIB les esperaba con obsequio de Quely y Marabans Coffee & Tea.

Clase preparada para el #a4manos de hoy con @A_GenestraChef e @igortxochef pic.twitter.com/1c2B6ZUuz0

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Comenzó Igor Rodríguez reafirmando su origen vasco con la receta de huevos con perretxikos, patatas y pasta de avellanas con un resultado visual y de sabor sorprendente. 

El segundo plato correspondió a Andreu Genestra, siempre atrevido con sus propuestas de gastronomía mallorquina especiada de sabores: espinagada con anguila confitada y pasas al Pedro Ximénez

A la anguila le siguió un tártaro de cabrito cuyo acompañamiento tuvo muy ocupados a los alumnos de la EHIB.

Por lo que dicen los alumnos de este #a4manos el tártaro de cabrito asado de @AndreuGenestra está espectacular pic.twitter.com/UNjTY5YgrZ

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Els alumnes de l’@EHIB1 fa una hora i vint minuts que pelen xítxeros. Un 10 per a ells! pic.twitter.com/h4wOiJwClj

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La guinda del menú la puso Igor Rodríguez con una propuesta muy refrescante.

Acabamos este #a4manos con la cuajada ahumada de @igortxochef. Espectacular! pic.twitter.com/RgYBe3iHJj

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Como siempre nos acompañan los vinos de @Highland_Gold en nuestros cursos #a4manos Hoy #50centimos vino solidario. pic.twitter.com/DpwMIgD6vt — Chefs(in) (@ChefSins) febrero 10, 2015