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A las 21.00 de la noche de ayer, mientras en Madrid se dirimía el reparto de las estrellas Michelin para el 2013, se inauguró en Palma el Gastrotast 2012: pasión por las setas.
Más de 500 personas desfilaron por los recovecos del Estudi General Lul.lià dejándose sorprender por 5 de los mejores cocineros de las islas. Antoni Pinya, Tomeu Caldentey, Santi Taura, Marga Coll y Andreu Genestra no defraudaron.
Cinco clases de setas para cinco cocineros que dejaron su sello en cada una de sus creaciones:
- Trufas de calamar con caldo de siitake
- Giozas de confit de pato con trompetas de la muerte avellanadas y confitura ligera de pimentón
- Picornells salteados con botifarrón y garbanzos
- Helado de queso fresco con una salsa de camagrocs y naranja
- Cazuela de pixacans cocinados con crema de leche.
Mientras, Julio Torres, de las Bodegas Galmés i Ribot cuidó de que los asistentes entraran en calor a lo largo de la velada.
La experiencia de Antoni, la estrella de Tomeu, el carisma de Santi, el sosiego de Marga y la frescura de Andreu hicieron que disfrutáramos de una noche en la que se respiró compañerismo, profesionalidad, buen humor, buen talante y talento, sobre todo TALENTO.
La noche más gastronómica del año sólo fue el pistoletazo de salida a un fin de semana cargado de diversión y buenos alimentos.
¡Bon profit!
