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En el apartado La marca de esta misma web, bajo el epígrafe Valores puede leerse la siguiente frase: “Colaboramos de forma directa con entidades locales de carácter social”. Y no tiene sentido escribir una declaración como esta si no somos capaces de ponerla en práctica en eventos como el que organizó, el pasado mes de octubre, la Fundación Vicente Ferrer en el Hotel Santos Nixe Palace***** de Palma. Así que no sólo colaboramos con entidades locales, sino también internacionales. En este caso, en un acto dirigido a recaudar fondos para proyectos que favorecen a las comunidades empobrecidas y grupos especialmente vulnerables: infancia, mujeres y personas con discapacidad. En el Peccata Minuta, con la infancia de Nepal.
Exquisitos bocados solidarios
La magnífica terraza del hotel de Cala Major fue el escenario de una noche que sirvió, además, para dar a conocer el trabajo de la Fundación Vicente Ferrer a través de la gastronomía de la mano de algunos de los mejores chefs de la marca: Andrés Benítez, Ariadna Salvador, José María Borrás, Juan Pinel y Simon Petutschnig. A ellos, se le unieron el director del Hotel Ses Rotges y creador de Dulce Sonrisa Solidaria, William Tétard, y el chef del hotel.
Tras la presentación del acto y la actuación del grupo mallorquín Cap Pela, se dió el pistoletazo de salida para que los chefs sirvieran cada una de las tapas preparadas para la ocasión.
En concreto, tal y como los presentaron los chefs:
El menú
Andrés Benítez
Taco de lechuga (saam) con llampuga y mayonesa de pimiento asado
José María Borrás
Picaña, AOVE y queso Son Mercer de Baix, acompañado de sidra menorquina.
Simon Petutschnig:
Tataki de salmón con gazpacho de mango.
Ariadna Salvador:Profiterol de calabaza y pulled pork.
Juan Pinel:
Berenjena escabechada con romesco, almendra y granada.
William Tétard:
Bizcocho de chocolate con curry, granola y salsa de naranja.
Hotel Santos Nixe Palace:
Chupito de caldereta mallorquina con buñuelo de gamba roja.
Todo un placer para los sentidos gastronómicos y emocionales, con un fin más que justificado. Gracias a la Fundación Vicente Ferrer, que, con su labor, pone sobre la mesa la ayuda necesaria para que los más desfavorecidos tengan un futuro más allá de los recursos que su situación puede ofrecerles. Y, sobre todo, gracias a los asistentes, que sienten que vale la pena dar un paso al frente para situaciones como las que se viven en la India o Nepal.
