Aprende a cocinar con los mejores en los #a4manos

Ya está aquí la sexta edición de los cursos de cocina #a4manos de Chefs(in), para todos los que disfrutáis de la buena cocina, seais profesionales o aficionados.

Una vez al mes, en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, dos chefs cocinarán mano a mano dos recetas cada uno, para que  aprendáis a cocinarlas y ¡podáis comerlas allí mismo!

Un año más coincidirán cocineros de Mallorca, Menorca e Ibiza, entre los cuales hay tres restaurantes con Estrella Michelin.

El primer curso empieza el 10 de octubre con los cocineros Víctor García (La Fortaleza, Hotel Cap Rocat, Mallorca) y Felip Llufriu (Mon, Menorca).

El arte también está presente en estos cursos puesto que las portadas de los libretos de recetas que se dan a los asistentes tienen un dibujo original de un artista de las islas. Este año será Pep Guerrero, que se suma así a Pablo Martín, Luca Monzani, Albert Piña y Antonio Fernández Coca.

La directora de la EHIB, María Tugores, destacó en la presentación la importancia de estos cursos para la escuela, que ya forman parte de la programación habitual y que también son una buena oportunidad para que los alumnos conozcan y trabajen junto a grandes chefs de las islas.

El artista Pep Guerrero se mostró encantado de poder participar en los cursos (¡y nosotros muy honrados!) diseñando las portadas de los libros de recetas para las que ha escogido algunas de sus imágenes más icónicas, tanto de hombres como de mujeres, puestas en el contexto de una cocina.

En los cursos de este año participan:

De Mallorca: Víctor García, Marga Coll, Marc Fosh, Joan Marc Garcias, Santi Taura, Tomeu Caldentey, Tomeu Lassio, Andrián Quetglas, Tomeu Martí y Pep Lluís Mayol.

De Menorca: Felip Llufriu, Miquel Sánchez, Sílvia Anglada y Patrick James.

De Ibiza: Íñigo Rodríguez.

Cada curso está maridado por una selección de vinos escogidos por Vinamica según cada una de las recetas. Y para empezar, el Experience Manager de Marabans Coffee & Tea preparará un cóctel con té o café para los asistentes.

Además, como ya se hizo el año pasado, una técnica de la empresa Biolinea, dedicada a la seguridad alimentaria, hará un análisis nutricional de los platos de los #a4manos.

Cada curso es independiente uno del otro y tiene un precio de 60€ que incluye la clase, la degustación de los 4 platos, maridaje de 4 vinos, café o té y libro de recetas.

Desde la primera edición de los #a4manos, los alumnos de ESCYR de la EHIB han participado en los cursos ayudando a los cocineros participantes, tanto en la cocina como en el aula; para ellos es una buena oportunidad de tener contacto con algunos de los mejores cocineros de las islas. De hecho, algunos de los alumnos ya han hecho prácticas en restaurantes de chefs integrados en Chefs(in).