Verduras rebozadas con guacamole

Recientemente he tenido el placer de participar en una de las actividades de Chefsin más divertidas: los Chefs(in)KIDS!, la asignatura extraescolar de cocina para niños que organiza Chefsin durante el curso escolar. Cada mes, un chef de Chefsin acude como profesor invitado a una de las clases de estos cursos de cocina para niños y, en esta ocasión, acudí yo. El reto fue pensar qué receta podía enseñar a estos pequeños aprendices de chef que remarcara los valores del trabajo en equipo y el esfuerzo, a la vez que les permitía poner en práctica técnicas de cocina diferentes mientras cocinábamos alimentos saludables.

La receta elegida fueron unas verduras rebozadas con masa orly y acompañadas de salsa guacamole. La masa orly es un tipo de masa que se utiliza para freír alimentos abundantes en agua -como son las verduras- y que estos queden bien crujientes después de freírlos. Aquí os dejo con la receta. Espero que os guste 🙂 .

PREPARACIÓN

De la masa orly:

En un bol, batimos los huevos con el agua con gas y la sal. Una vez batidos los ingredientes, añadimos la harina previamente mezclada con la levadura, poco a poco hasta obtener la textura deseada.

De las verduras:

CEBOLLA: la pelamos y la cortamos en aros finos. Los sazonamos y pasamos por la masa orly para rebozar y después freír.

COLIFLOR: la cortamos en pequeños brotes a los que añadiremos una pizca de sal. Los pasamos a continuación por la masa orly para rebozar y después freír.

CALABACÍN: lo cortamos en láminas muy finas y añadimos sal. Lo pasamos por la masa orly para rebozar y después freír.

Del guacamole:

Picamos bien picado la cebolla, el tomate y el cilantro. Sacamos la pulpa del aguacate y la aplastamos con un tenedor. A continuación le echamos el zumo de la media lima, primero, y el picadillo de cebolla, tomate y cilantro después. Mezclamos a conciencia y ya tenemos la salsa guacamole lista para servir en un bol.

INGREDIENTES

Para la masa Orly: