Desde el restaurante Aromata de Palma , el chef Andreu Genestra nos ofrece varias opciones de menú de Navidad.

Menú 24.12. 85€ por persona.

• Vitello “Tunato” de ventresca de atún rojo y ternera madurada
• Navajas a la carbonara
• Tabla de jamón ibérico
• Bullabesa de pescado y gamba
• Pollo campero relleno con guiso de frutos secos
• Souffle alaska de vainilla y canonita
• Surtido de turrones

Menú 25.12. 65€ por persona.

• Snacks del día
• Sopa de Nadal
• ‘Porcelleta rostida’ con manzana y pimientos del piquillo confitados
• Torrija de Pannetone con sorbete de mandarina picante
• Surtido de turrones

Menú 01.01. Brunch de Año Nuevo. 55€ por persona.

• Surtido de quesos
• Surtido de embutidos
• Focaccia de tomates cherry y albahaca
• Quiche Lorraine con guanciale y pecorino romano
• ‘Roast beef’ al corte
• Ensalada de cogollos y salmón ahumado
• Ensalada de pasta y gambas
• Pollo relleno
• Lubina a la sal
• Surtido de ensaimadas
• Brownie con crema de queso fresco
• Fruta fresca a la vainilla
• Mousse de chocolate blanco y jengibre

Menú 31.12. 325€ por persona.

• Turrón de foie y avellanas
• Rillette de cerdo negro con rosas
• Ostra a la brasa con “Vermu-da” tinto
• Escabeche de pato y lubina con caviar
• Carabinero marinado con coulant de guisantes
• Wellington de bogavante y ensaïmada con beurre blanc de citronela
• Pichón asado, cremoso de manzana y mil hojas de col
• Mascarpone, champagne y vainilla
• Cremoso de chocolate con leche, helado de especias y trufa
• Surtido de chucherías

Reservas: aromata@andreugenestra.com

El chef Kiko Martorell, desde el restaurante Can Boqueta de Sóller (Bib Gourmand en la Guía Michelin), ha preparado dos menús degustación para llevar. 

Menú de la nit de Nadal

Por 45€ por persona. IVA incluido.

• Pastel de ceps y queso brie
• Crema de marisco con vieiras y bogavante
• Canelón de capón con trufa, su veloutte especiada y acompañado de verdurita de invierno
• Bombón de Navidad

Día máximo para realizar encargos: 22 de diciembre.
La recogida será día 24, de 12h. a 17h, y el día 25 de 12h. a 14h.

Menú de Nochevieja

Por 49,50€ por persona. IVA incluido.

• Terrina de foie marinada con hierbas dulces y brandy de 15 años con confitura de higos
• Rape con bisqué de gamba de Sóller
• Solomillo de ternera con frito de setas y salsa de vermuth blanco con trufa
• Dulce de Nochevieja: brownie de chocolate, mousse de chocolate blanco y pistacho, crème brûlée de brandy y naranja, gel de mandarina y frutos rojos

Por cada 6 menús, obsequian con una botella de espumoso: Llampant de S. Pastor, D.O. Binissalem.

Día máximo para realizar encargos: 29 de diciembre.
La recogida serà el día 31, de 15h. a 18h, y el día 1 de 12h. a 14h.

Reservas llamando al 971 638 398.

Desde el restaurante Can Calent han preparado un menú de Nadal con toda la pasión, tradición, vanguardia y experiencia de la gastronomía de Miquel Calent.

MENÚ DE NADAL

• Pa, olives i sobrassada casolana

Primer plat a triar

• Cassoleta de secret de porc negre amb ou i sobrassada
• Ensalada tèbia de pollastre de camp, persimon i curri
• Calamar arrebossat a la manera de la Padrina Calenta
• Patates de pobre amb vermell d’ou i tofona negra

Plat principal a triar

• Llom de bacallà, brandada fumada i fideus roters
• Canelons de pop amb xiitake i avellanes
• La nostra classica porcella negra rostida desossada
• Galta de vedella rostida a l’antiga
• Sopa farcida de Nadal

Postres a triar

• Gelat de brossat, sopa de magrana i cacauets dolços
• Natilles de xocolata blanca, sospir mallorqui i gelat de melicotó

Begudes

• Solan de Cabras
• Monólogo blanc Rueda
• Castell de Santueri blanc de Anima Negra
• Monólogo Rioja
• Castell de Santueri negre de Anima Negra
• Segura Viudas
• Torrons i xocolates casolans

Preu: 49€ /VA Inclos

Reservas: cancalent@cancalent.com. 971 651 445

Desde el restaurante Can March de Manacor, el chef Miquel Gelabert  ofrece platos para llevar para Nochebuena y un menú para Nochevieja, 24 y 31 de diciembre.

PLATS MENÚ NIT DE NADAL

• Rap a la marinera: 30€
• Déntol a la mallorquina: 25€
• Caldereta de peix i marisc amb llemàntol: 40€
• Braç de me mallorquí a baixa temperatura amb ceba, pastanaga i patata: 22€
• Porcella de porc negre mallorquí rostida tradicionalment amb patata amanida: 22€
• Mar i muntanya de pollastre de corral amb gamba vermella: 22€
• 1/2 Porcella de porc negre mallorquí rostida tradicionalment amb patata i amanida (de 7 a 8 racions): 140€
• 1 Porcella de porc negre mallorquí rostida tradicionalment amb patata i amanida (de 14 a 16 racions): 250€

POSTRES

• Coca de poma amb crema de torró d’ametlla: 8€
• Patís de xocolata amb fruites vermelles i festucs caramel litzats: 8€
• Pastís de garrova amb taronja, magrana i merenga seca: 8€

MENÚ NIT DE CAP D’ANY. 50€ por persona.

ENTRANTS

• Crema de bolets amb ‘migas de botifarró i tomatiga seca
• Amanida de gambes i llenties al curri verd

PRINCIPALS

• Déntol a la mallorquina amb verduretes, panses i pinyons
• Galta de porc cuinada a baixa temperatura amb verdure-tes, monei vermell i vi de Manacor

POSTRES

• Pastís de 3 xocolates amb crema de menta
• Dolços de Nadal

Reserves al 971 55 00 02 / info@canmarch.com.
Horari de recollida, de 18h a 19h.

Desde Clandestí, Pau Navarro ofrece lo que llama Festival del producte, un resumen de lo mejor de la mesa clandestina para despedir el año. Además, le suma una fiesta con todas las piezas (y alguna más) de su propuesta.

Precio: 180€

Reservas: info@clandesti.es – 663 90 90 53

Desde Cuit, Miquel Calent ofrecerá, durante las fiestas, tres propuestas: dos menús degustación y una carta con platos basados en la gastronomía local y pasados por su tamiz particular.

Menú 6 pasos

• Tártaro tibio de cordero mallorquín con ensaimada asada y seta de cardo
• Alubias blancas con pulpo y secreto de cerdo mallorquín
• Negrito a la romana con arroz de morena y calamarines
• Timbal de pollo campero, manzana y castañas
• Sorbete de calabaza, sopa de mandarina y caqui
• Plátano confitado, mouse de leche condesada y helado de yogur
• Petit fours

Precio: 52€

Menú 8 pasos

• Tártaro tibio de cordero mallorquín con ensaimada asada y seta de cardo
• Alubias blancas con pulpo y secreto de cerdo mallorquín
• Carabineros a la parrilla, patatitas y salsa de avellanas
• Negrito a la romana con arroz de morena y calamarines
• Timbal de pollo campero, manzana y castañas
• Entrecot de ternera Angus, setas y milhojas de boniato
• Sorbete de calabaza, sopa de mandarina y caqui
• Plátano confitado, mouse de leche condesada y helado de yogur
• Petit fours

Precio: 72€

Carta y reservas: miquelcalent.com/cuit

El chef Santi Taura ofrece para estas fiestas un menú degustación para que disfrutar de su propuesta habitual, basada en la historia gastronómica de nuestras islas, con algunos productos foráneos invitados para esta ocasión. 

Menú take away 31 de diciembre. 55€ por persona.

• Canelón de carnes asadas con bechamel trufa
• Caldereta de lubina, patatas y alcachofas
• Ternera confitada con setas, foie y boniato
• Coulant de almendras con chocolate
• Pan de masa madre

El chef Joan Marc Garcías  durante estas fiestas desde su restaurante Joan Marc de Inca ofrece :

Propuesta de Navidad, disponible los días 24-30 de diciembre.

Propuesta de Nochevieja, disponible desde el 31 de diciembre al 07 de enero.

Propuesta de Reyes, disponible desde el 4 de enero al 6 de enero.

Navidad. 

• MUS SALADA DE MONIATO con crujientes de setas y hierbas
• GREIXONERA DE CERDO NEGRO con sobrasada
• *SOPA DE NAVIDAD con caldo, huevo y queso menorquín
• *PARGOcon puré de tubérculos y azafrán
• *POLLO DE PAYÉS RELLENO con cuscussó
• REQUESÓN hecho en casa con leche fresca de vaca
• MEMBRILLO con jalea de uva
• *TRONCO DE NAVIDAD con chocolate negro y naranja confitada

• *TAST de 5: 73€
• TAST de 8: 96€

El menú incluye: Pan de Xeixa eco hecho en casa, aceite de oliva virgen extra mallorquín, flor de sal y dulces de sobremesa.

Año nuevo.

• TERRINA DE LIEBRE con setas y compota de manzana
• *BERENJENA ASADA con especias y café
• *CALAMAR con caldo de pollo asado y jengibre
• *BACALAO CONFITADO con puré de membrillo y alcachofa
• *ESTOFADO DE FARAONA con peras, ciruelas y ensaimada
• REQUESÓN hecho en casa con leche fresca de vaca
• CAQUIcon merengue y piel de limón
• BABÁ AL RON con crema de leche

*TAST de 5: 73€
TAST de 8:96€
NOCHEVIEJA con uvas, cava y cotillón: 89€ y 112€.

*El menú incluye: pan de Xeixa eco hecho en casa, aceite de oliva virgen extra mallorquín, flor de sal y dulces de sobre.

Reyes.

PICADA:

• Chips de patata de Sa Pobla
• Olivas aliñadas

TAPAS:

• Brisa de bacalao y ramallet
• Dátil con bacon
• Cóctel de gamba y salsa rosa

ARROZ NEGRO con sobrasada, sepia y sepionet

POSTRES: Roscón de Reyes relleno de turrón blando

Reyes: 49€

Desde Ulisses os han preparado unos menús de grupos y una carta de platos para llevar.

Menú 40€.

Para compartir:

• Croquetas de pescado de roca
• Chips de alcachofas enharinadas y fritas con mahonesa de pimentón
• Calamar de arrastre a la andaluza
• Carpaccio templado de calabacin con queso D.O. Mahón – Menorca y aceite de menta

Segundos a elegir:

• Fideos caldosos de gamba carabinera y pescado de arrastre
• Pescado de anzuelo, sobrasada picante casera y alioli de miel
• Entrecot de vermella menorquina a la plancha con salsa de mostaza antigua
• Cochinillo de ‘Son Salom’ a baja temperatura, crema de patata tierna de ‘Son Salom’ y reducción de sus huesos

Postre:

• Lemon pie
• Mousse de chocolate

*Incluye agua, pan y café

Menú 50€.

Para compartir:

• Carpaccio templado de calabacín con queso D.O. Mahón – Menorca y aceite de menta
• Gamba rota frita con ajos y perejil
• Pirulí de arrastre enharinado y frito
• Calamar de arrastre a la andaluza
• Tartar de pescado de roca con guacamole

Segundos a elegir:

• Fideos caldosos de gamba carabinera y pescado de arrastre
• Pescado de anzuelo, sobrasada picante casera y alioli de miel
• Entrecot de vermella menorquina a la plancha con salsa de mostaza antigua
• Cochinillo de ‘Son Salom’ a baja temperatura, crema de patata tierna de ‘Son Salom’ y reducción de sus huesos

Postre:

• Lemon pie
• Mousse de chocolate

*Incluye agua, pan y café

Carta de platos para llevar

Primeros:

• Canelón de carne a l’ast, bechamel y queso de ‘Son Piris’. 2,3 € unidad
• Pimiento del piquillo relleno de pez limón y gamba carabinera. 2,7 € unidad
• Formatjada de sepia en su tinta. 2,9 € unidad
• Croqueta de carne de brou. 1,6 € unidad
• Crema de calabaza y boniato. 4,8 €
• Lasaña de verduras de nuestro huerto. 4,8 €
• Sopa de la reina con capó de ‘Ses Mongetes’, albóndiga y huevo duro campero. 6,4 €

Segundos:

• Panadera de pollo de ‘Ses Mongetes’ y cangrejo de arrastre 12€
• Calamar de arrastre relleno al estilo tradicional con patata de ‘Son Salom’ 14 €
• Paletilla de cordero de Menorca deshuesada a baja temperatura 16 €
• Lingote de cochinillo de ‘Ses Mongetes’ a baja temperatura, reducción de sus jugos y parmentier de patata 18 €
• Lechona entera al horno (5 kg) 180 €

Postres:

• Tarta de queso D.O. Mahón-Menorca 4,8 € unidad
• Lemon pie 4,8 € unidad | 19,5 € (tarta 6 raciones)
• Tarta de chocolate en texturas 19,5 € (tarta 6 raciones)
• Tarta ‘Lotus’ 19,5 € (tarta 6 raciones)

Platos disponibles en la tienda según existencias. Por encargo: 24 h de antelación. Disponible del 16 al 31 de diciembre.

Reservas: 646 38 20 31.

El chef Santi Taura ofrece para estas fiestas un menú degustación para que disfrutar de su propuesta habitual, basada en la historia gastronómica de nuestras islas, con algunos productos foráneos invitados para esta ocasión. 

Menú de grupos. 85€.

• Entrantes a compartir
• Principal a elegir
• Postres a compartir
• Bebidas incluidas