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TALLERES EN EL AULA CHEFS(IN)
Propuestas para aprender, comer y beber
Con el frío, y porqué no decirlo, la disminución en el número de visitantes a las Balears, el reloj tiende a correr un poco más despacio. Así que, aprovechando la coyuntura, que se nos concede algo más de tiempo y que siempre apetece juntarse, hemos decidido poner en marcha una serie de cursos (uno cada mes desde octubre) para juntar a quien quieras. Para que no te aburras y, cuando llegue la ocasión, demuestres que lo de me gusta cocinar no era una moda pasajera, que para tí, es algo personal.
8 de octubre de 2024 – Aula CHEFS(IN)
Marinados en crudo, con Pau Navarro
Básicamente, para los que no lo tengan claro, se trata de ceviches y similares. Aunque con Pau Navarro nada es lo que parece. Uno de los chefs más viscerales de nuestra ecléctica lista de miembros será el encargado de darle una vuelta al producto local, a los estados del ingrediente, a la maceración, a la paciencia y a la química de los elementos. Su pasión por los marinados, llevada hasta su máxima expresión en cada servicio de Mercat Negre, su local en el Mercat del Olivar, explicada con todo detalle. Como sólo sabe hacerlo Pau.
12 de noviembre de 2024 – Aula CHEFS(IN)
Coctelería festiva en casa, con Borja Triñanes
Hay que ser muy coctelero para pensar, inventar, mezclar y comunicar con un cóctel. Y más aún para tener tres estrellas Top Bar, un Sol Repsol y un montón de premios más. Borja Triñanes es, no sólo una de las mentes pensantes más lúcidas (él lo negará) de la coctelería actual, sino que, además, alguien a quién es un placer escuchar hablar y enseñar sobre lo que sea. Y, si encima lo hace sobre coctelería festiva para Navidad, no hay ni que pensárselo.
3 de diciembre de 2024 – Aula Quknia
Turrones creativos, con Ariadna Salvador
La más imaginativa y cinematográfica de las chefs que tenemos el placer de conocer le dará una vuelta al petit four más famoso de fin de año, para volver a casa llenos de purpurina, pintados de colores y, en la boca, los sabores más inesperados y excitantes. Ariadna Salvador no tiene más límites que los del buen gusto y ella será la encargada de dar un taller para convertir a las y los asistentes en expertos en turronería creativa, contadora de historias y, sobre todo, festiva. Un placer, siempre.
Por si no había quedado claro, ni un segundo de reflexión les concedo. Apuntándose. Y, si los sumas los tres, tienes un bonus-extra-cocinillas.
