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La gastronomía de las Baleares vuelve a tener el protagonismo que se merece en la feria de turismo internacional de Berlín. Cuatro chefs de Mallorca y de Menorca y los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares demuestran a los visitantes que, si sumamos al sol y a la playa valores como la gastronomía, la estancia en nuestras islas puede ser inolvidable.
Nuestros compañeros de Chefsin: Marta Rosselló (restaurante Sal de Cocó – Colònia de Sant Jordi), María Salinas (Restaurante Hostal Cuba – Palma), Manu Pereira ( Vintage 1934 , Hotel Cap Vermell Beach Hotel – Capdepera) y Dani Mora (Sa Pedrera des Pujol – Sant Lluís) se llevan a Berlín un trozo de sabor de las islas en forma de tapa.
Desde Mallorca:
- Marta Rosselló: Canelón de calabacín relleno de pescado de nuestra costa, pimiento rojo y polvo de ensaimada
- María Salinas: Botifarrón en cuerpo de pultrú, confitura de tomate de ramallet, ajo blanco (mazamorra), detritos de pan payés y almendra mallorquina
- Manu Pereira: Cordero a baja temperatura con pimientos, espuma de queso mahonés y teja de pan moreno con tap de cortí
Desde Menorca:
- Dani Mora: «oliaigua» y puding de «brossat» (requesón)
La oferta de la gastronomía de las islas como atractivo turístico, sumada a iniciativas culturales como la 54 edición del Festival de Música de Pollença; los valores culturales y paisajísticos de la serra de Tramuntana como Patrimonio Mundial de la UNESCO o la competición «Passion for Running – Palma Marathon» que organiza la Fundación Turismo Palma de Mallorca 365…
Todo esto arropado por la exposición Food & Foot que puede verse en el estand de las Islas Baleares en Berlín. Una idea original de Chefsin para la Asociación de Fabricantes de Calzado de Mallorca (AFACA) que aunó al fotógrafo mallorquín Nando Esteva con la creatividad de los chefs Tomeu Caldentey, Andreu Genestra, Koldo Royo, Marta Rosselló, Santi Taura, María Salinas, Tomeu Torrens y Joan Marc Garcias. Una colección que ya ha sido reconocida internacionalmente con el Prix de la Photographie de París Px3 y One Eyeland.
Todo suma para dar razones a los turistas alemanes, que representan el principal mercado para las Islas Baleares. En 2014, llegaron a las islas más de 4 millones cien mil turistas alemanes, cifra que representa un aumento del 1,4 % en relación a 2013 y una cuota del 32 % en relación al número total de turistas recibidos.
