Las tapas del Peccata Minuta!

¡Aquí van las tapas que se servirán en el Peccata Minuta del Mercat del Olivar de Palma, el próximo 17 de enero, de 20.00 a 00.00 horas!

Marc Fosh (Simply Fosh)

• Brocheta de cerdo ibérico con salsa BBQ Szechuan
• Tagine de carrilleras de buey con cus-cus y yogur de cilantro

Tomeu Martí (Arume)

• Sopita thai con sepia especiada
• Galleta de salmón con patata, raifort y almendras

Joan Marc Garcías (Restaurant Joan Marc)

• Bomba de bacalao con allioli de manzana
• Canelón de asado con pasta de crepe y velouté de setas

Tomeu Torrens (Celler Can Amer)

• Raya escabechada con verduritas de temporada y vinagre de naranja
• Rabo de buey relleno de hígado de pato, gratén de patata y calabaza y salsa de vino tinto

Marta Rosselló (Sal de Cocó)

• Flauta rellena de lomo de porc negre, alcachofas crujientes, cebolla confitada y dos salsas
• Tarrina de foie con chutney de piña y polvo de ensaimada

Marga Coll (Miceli)

• Canelón de denton con verduras a la mallorquina con salsa de calabaza
• Mini hamburguesa de porc negre, sobrasada de Mallorca y queso mahonés

Víctor García (La Fortaleza)

• Cerdo, sobrasada de Mallorca y Pedro Ximénez
• Buey, boniato y trufa

Andreu Genestra (Restaurant Andreu Genestra)

• Magnum de pollo a la mandarina
• Sandwich de ensaimada y sobrassada de Mallorca con chutney de calabaza

Miquel Gelabert (Can March)

• Brandada de bacalao con gel de pimientos rojos escalibados y aceitunas negras
• Pollo de «fora vila» escabechado con naranjas de Sa Vall y verduritas con miel

Santi Taura (Restaurant Santi Taura)

• Frito de zanahoria morada con huevo de codorniz
• Piña, sobrasada de Mallorca y coco

Pep Lluís Mayol (Cal Bisbe)

• Terrina de costilleja ibérica crujiente sobre cremoso de patata y miso, pesto de hinojo, polvo de gamba y salsa barbacoa
• Yogur de te verde con daditos de manzana, migas dulces y toque cítrico

Guillem Suñer (Can Bonico)

• Cordero confitado con foie, calabaza y naranja
• Mini hamburguesa de mar y montaña con chips vegetales

Igor Rodriguez

• Candy-pato, gel de naranjas de Sóller y palo
• Mini sandwich de sardina escabechada, tomate ramallet y piparrak

Escola d’Hoteleria de les Illes Balears

• Lemon pie con sorpresa
• Mousse de dos chocolates con caramelo

Y además,

Rafa Martín (BrassClub)

• Daiquiri de hierbabuena y espuma de frutos rojos
• Gin fizz de mango con soda de cardamomo y jengibre

Beer Lovers, cervezas artesanas

• Broll
• Bram
• Blat
• IPA

Vinos selección D’Origen

Una escogida selección de vinos por parte de D’Origen del Mercat del Olivar.

¿Cómo funciona el Peccata Minuta?

El Peccata Minuta funciona con tíquets que se ponen a la venta el mismo día del evento, a partir de las 19 horas, en la Plaça de l’Olivar. Cada ración, cerveza artesana, cóctel o vino tiene un precio de 2,5 €.

Así, cada tíquet se intercambia después por la tapa o la bebida en los puestos de los restaurantes.

Al comprar el tíquet, se dará un plano de situación para localizar fácilmente a los chefs, las tapas que ofrecen y las bebidas.

Recordad que el Peccata Minuta empieza a las 20 horas.

¡Buen provecho!