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En Chefsin queríamos dar la bienvenida a las vacaciones de verano de la mejor forma: con un Peccata Minuta edición limitada. Llevamos ya cuatro años proponiéndonos sorprender al mundo con nuestros Peccata Minuta en los lugares más inimaginables. En las trece ediciones que llevamos a nuestra espalda hemos estado en el Mercat de Santa Catalina, en el Parc de la Mar, en el Teatre de Lloseta o en el Mercat des Peix de Ciutadella, entre otros. Este año queríamos superarnos y qué mejor lugar para hacer un evento de gran magnitud como el Peccata Minuta que en el extenso Golf de Son Muntaner. Además, ya teníamos experiencia sobre el green. El año pasado estuvimos en el Golf de Son Vida y el resultado fue tan bueno que no dudamos en «repetir» escenario.
Cerca de 300 personas nos acompañasteis en esta inolvidable velada donde las vistas, el buen ambiente y la mejor gastronomía en forma de tapas triunfaron durante toda la noche.
Fue un Peccata Minuta muy animado, entre amigos, con muchas risas y sin colas. Para este evento, Jaiak vistó las instalaciones del Golf de Son Muntaner, y colocamos los chefs en 9 estaciones repartidas entre el campo de golf y el club social, donde los comensales tuvieron la oportunidad de ver cómo cocinaban los chefs y sus equipos en directo, de sacarse fotos con ellos e, incluso, de preguntarles curiosidades acerca de sus tapas. Además pudieron ver y tocar los coches de Mercedes-Benz que marcaban la ruta del Peccata Minuta. La banda sonora de este inolvidable evento la puso el DJ T-Mark con su mezcla de ritmos que complementaban el evento. Aunque la magia del lugar empezaba al caer la noche cuando el green se empezó a iluminar con las velas, las luces de los árboles y las carpas se encendían y el evento se teñía de un ambiente romántico.
El objetivo del Peccata Minuta es dar a conocer la alta gastronomía en forma de pequeños bocados a través de una ruta de tapas. En esta ocasión pudimos hacer un viaje entre los distintos puestos para probar un menú degustación con exquisitos platos de todo tipo de estilos mientras recorríamos el club de Son Muntaner y su campo de golf.
Los chefs y los equipos que se encargaron de poner sabor a esta edición a lo largo del campo de golf fueron: Andreu Genestra (Restaurant Andreu Genestra, Estrella Michelin, Capdepera), Marga Coll (Miceli, Selva, y Arrels by Marga Coll, Calvià), Miquel Gelabert (Can March, Manacor), Pep Lluís Mayol (Can Ribes, Sóller), Rafa Sánchez (Portblue Hotels & Resorts), Tomeu Lassio (Restaurant Tomeu Lassio, Lloseta), Tomeu Martí (Arume, Palma) y Juan Portillo (Blau Hotels). Por su parte, se encargaron del brindis y de maridar el menú Rafa Martín (Brassclub, Palma), Marabans Coffee & Tea, con un refrescante té helado preparado en su Coffee Truck, el equipo de Vinàmica con una selección de cavas Premium, agua Evian y cerveza Paulaner. Para complementar las tapas gourmet, los comensales pudieron degustar una selección de las galletas artesanales Gori de Muro.
En esta edición limitada verano del Peccata Minuta tuvimos la oportunidad, una vez más, de ofrecer a los comensales una pequeña parte del mundo gastronómico de estos grandes chefs de Mallorca. ‘Carrilleras de cerdo ibérico con dulce de cebolla morada y trinchado de patata con aroma de vainilla’ de Miquel Gelabert; ‘Langostinos al coco’ de Rafa Sánchez; ‘Rape con lentejas de mejillos y azafrán’ de Juan Portillo; ‘Arroz negro con sepia’ de Tomeu Lassio; ‘Sandía con atún’ de Pep Lluís Mayol; ‘Negrito thai’ de Tomeu Martí’; ‘Tamal de cordero lechal con albaricoque picante’ de Andreu Genestra; el cóctel de ‘Café, copa y puro’ de Rafa Martín y el postre de ‘Ensaimada crujiente con albaricoques y helado de almendras mallorquinas’ hecho por Marga Coll.
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