La Guía Repsol 2017 incluye 7 nuevos restaurantes de Baleares a los que ha otorgado un sol «símbolo de excelencia culinaria» y sube a la categoría de 2 soles a Bens d’Avall, con Benet Vicens y su hijo Jaume en los fogones, y su mujer Cati en sala.
El antiguo Parque de Bomberos de Palma fue el lugar en el que escondimos al chef Miquel Sánchez (Smoix) en el Hidden Kitchen del sábado 26, que disfrutaron de manera exclusiva 20 comensales. ¿Quieres descubrir cómo nos lo pasamos?
Baleares brillará en 2017 más que nunca en el universo gastronómico. ¿Frase manida? Tal vez. Pero, ¿acaso contábamos hasta hoy con 10 restaurantes con Estrella Michelin? En 2016, nos mantuvimos en 8, con el hito de la segunda para Zaranda
El restaurante Adrián Quetglas, tras un año y medio en Palma, ha ganado una estrella Michelin. Aunque salía en las quinielas de sus compañeros de profesión, la mañana de la gala no terminaba de creerse que su restaurante pudiera ser uno de los elegidos por la Guía más famosa del mundo.
Los cursos de cocina #a4manos son aún más completos gracias a la incorporación de Biolinea como colaborador de Chefs(in). Esta empresa, todo un referente en materia de salud pública, realiza una valoración nutricional de los platos de cada curso.
Nos adentramos en Fosh Kitchen, uno de los nuevos conceptos gastronómicos de Marc Fosh para Palma que se suma a su restaurante estrella Michelin y a su innovador laboratorio.
Hoy quiero compartir con vosotros una de las recetas que he enseñado en el curso #a4Manos de cocina Nikkei: canelón de salmón, seta de cardo, curry malayo y causa limeña. ¿Quién se atreve a cocinarla en casa?
Conocí a Paco Nájar hace 18 años. Él era propietario de Frialsa y yo un jovencísimo técnico comercial en una empresa informática. Entonces no me crucé más de dos o tres veces con él por los pasillos de su empresa.
Los pequeños de Chefs(in)Kids! han preparado esta semana rosarios dulces con la ayuda del invitado del mes, el chef Tomeu Torrens. Además de aprender a hacer panellets, se han divertido y han trabajado muy bien en equipo.
Seguro que todos sabemos hacer la paella mejor que nadie y seguro que hay una receta para cada casa. Por eso, he pensado daros unas reglas básicas, para que una paella, sea de lo que sea, tenga un final feliz.
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