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Nueva edición del Peccata Minuta de Chefs(in) y, por primera vez, en verano.
Será el 21 de julio,a partir de las 20 horas, en el Golf de Son Vida,en una edición limitada para 250 personas.
Participan 6 chefs de Chefs(in) y dos cocteleros que se repartirán por las instalaciones del Golf de Son Vida: Tomeu Caldentey, Rafa Sánchez, Sílvia Anglada, Tomeu Martí, Juan Portillo, Miquel Gelabert, Rafa Martín y Joan Canals. La música en directo la pondrá el dj T-Mark.
En total se servirán 1.500 raciones gourmet, 500 cócteles, 250 cafés helados y una mini tabla de quesos DO Queso Mahón-Menorca para cada uno de los comensales.
Nuestro objetivo con el Peccata Minuta es daros a conocer la mejor gastronomía de Baleares en un formato poco habitual, divertido y distendido.
Las tapas que se sirven en un Peccata Minuta permiten a la gente descubrir nuevos sabores. Están elaboradas con productos de primera calidad, muchas de ellas con productos locales y de temporada. Su descripción es sencilla pero su elaboración está trabajada desde la formación, la experiencia y las ganas de experimentar de estos cocineros.
Este será el menú de la noche
Canelón 2001,
de Tomeu Caldentey (Bou Restaurant, 1 estrella Michelin)
Halibut negro crujiente, crema de tomate de árbol, nuez de pecan y polvo de remolacha,
de Rafa Sánchez (Es Fum, hotel St.Regis Mardavall, 1 estrella Michelin)
Carrilleras, foie y su curry malayo,
de Tomeu Martí (Arume)
Ravioli frío de trampó con agua de tomate de ramallet y sardina marinada,
de Juan Portillo (Blau Portopetro)
Carpaccio de calabacín con manzana, queso, tomate seco y frutos secos con aceite DO Mallorca, de Miquel Gelabert (Can March Restaurant)
Coca bamba tibia con helado de ratafía,
de Sílvia Anglada (Es Tast de na Sílvia, Ciutadella)
Batida de fresas y coco (cachaça capucana infusionada, fresas, agua de coco y lima),
de Rafa Martín (Brassclub)
Ginebra, texturas de cítricos, hierbabuena y jengibre, de Joan Canals (Ulisses, Ciutadella)
Mini-tabla de queso artesano semi y curado de DO Queso Mahón-Menorca
Marabans Frozen Coffee, de Marabans Coffee & Tea
Champagne Aubry Brut Premier Cru y Aubry Brut Ros seleccionados por Vinamica.
Agua Evian.
