Menorca i Mallorca, #a4mans

Dia 21 de febrer, Mallorca i Menorca es donaran la mà en un curs #a4manos entre el mallorquí estrella Michelin, Tomeu Caldentey, xef d’Es Molí den Bou (Sa Coma, Mallorca), i el xef del Morvedra Restaurant de Ciutadella, Joan Bagur. Acompanyarem el seu menjà amb els vins de Bodegas Binifadet; raïm de les terres de Sant Lluís.

El menú

Aquest és el menú que els dos xefs ensenyaran a cuinar i que els alumnes podreu menjar acompanyant cada plat d’un de vi de Binifadet especialment escollit:

– «Cocarroi» de cullera (Tomeu Caldentey)

– Molls amb salsa, amb gnochi de moraduix i estragó (Joan Bagur)

– Be amb parmentier, carxofes i pèsols (Joan Bagur)

– Garrova de xocolate (Tomeu Caldentey)

Cada plat anirà acompanyat d’un vi de Binifadet, espeialment escollit per al maridatge: Merluzo Tinto, Cava espumós blanc, Merlot, Muscat dolç.

Començarem el curs amb un tast de formatge de cabra al vi negre amb melmelada de Chardonnay i melmelada de Sirah de Binifadet.

Qui pot participar?

Tothom que sigui un apassionat de la cuina i vulgui veure com fan feina dos mestres com Tomeu Caldentey i Joan Bagur, aprendre amb les seves explicacions i tastar les seves propostes culinàries.

En els cursos de cuina #a4manos que hem organitzat fins ara hi participen professionals i aficionats a parts iguals. Tots surten satisfets de poder fer preguntes als xefs, participar de la seva cuina i amb un munt d’idees per aplicar després a ca seva o al seu restaurant.

Les inscripcions estan obertes.

Preu: el preu és de 50 € inclosa la degustació del menú i el vi. Us hi podeu inscriure en el següent enllaç.

Lloc: el curs es farà a l’IES Mari Angels Cardona, avinguda Ronda de les Balears s/n (Ciutadella).

Horari: de 19.30 a 22 hores

Entregarem a cada alumne un llibret amb les receptes escrites perquè pogueu seguir la classe amb atenció.

Estam segurs que gaudireu d’aquesta proposta #a4manos que agermana la cuina de les dues illes.

I heu pensat en regalar-ho?